Cranberrys
Kleine, rote, sehr herbsaure Beeren, frisch, tiefgekühlt oder getrocknet und gesüsst erhältlich.
Frische Cranberrys gibt es meist nur von Oktober bis Januar im Supermarkt, tiefgekühlte gelegentlich das ganze Jahr. Getrocknete, gesüsste Cranberrys findet man dagegen überall, sie sind aber deutlich süsser und ersetzen frische Beeren nicht.
Ersatz:
Preiselbeeren, frisch oder als Kompott, kommen der Säure und Farbe am nächsten, sind aber kleiner und weicher und zerfallen schneller; Kompott ist bereits gesüsst, also beim Zucker sparen.