Galicien
Empanadillas
Kleine Teigtaschen mit Thunfisch, Ei und Tomate – gebacken oder frittiert
75 Min.·4 Personen
Teigplatten für Empanadillas
Fertige runde Teigscheiben aus Weizenmehl, Fett und Wasser, die gefüllt, zu Halbmonden gefaltet und frittiert oder gebacken werden.
In Spanien liegen diese Teigplatten gekühlt oder tiefgekühlt in jedem Supermarkt, hierzulande findet man sie am ehesten tiefgekühlt im lateinamerikanischen oder spanischen Feinkostladen oder im Versand, oft als größere Scheiben für Empanadas.
Ersatz:
Selbst gemachter Teig aus Mehl, Öl oder Schmalz, etwas Weißwein, Wasser und Salz, dünn ausgerollt und rund ausgestochen, kommt dem Original am nächsten; ausgestochener Mürbe- oder Blätterteig aus dem Kühlregal geht ebenfalls, wird aber butteriger und beim Blätterteig deutlich blättriger statt knusprig-glatt.
Kommt vor in · 1 Rezept