Sangria

Zutaten

• 750 mlRotweintrocken, spanisch, z. B. Rioja
• 2Orangeunbehandelt, in Scheiben oder Stücke geschnitten
• 1Zitroneunbehandelt, in Scheiben oder als Saft
• 1Apfelentkernt, in kleine Stücke oder Scheiben geschnitten
• 1Pfirsichoder Nektarine, entsteint und gewürfelt
• 3 ELZuckernach Geschmack mehr oder weniger
• 150 mlOrangensaftfrisch gepresst
• 80 mlBrandyspanischer Weinbrand
• 40 mlOrangenlikörz. B. Cointreau oder Triple Sec
• 250 mlSodawassergut gekühlt, erst vor dem Servieren zugeben
• Eiswürfelzum Servieren
• 1Zimtstangemitziehen lassen (optional)
• 6Erdbeerenhalbiert oder klein geschnitten (optional)
• 1GranatapfelKerne ausgelöst (optional)

Zubereitung

1. Die Orangen und die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Wer die Zitrone lieber als Saft verwendet, presst sie stattdessen aus.
2. Den Apfel entkernen und den Pfirsich oder die Nektarine entsteinen, dann beides in kleine Stücke oder Scheiben schneiden. Wer mag, halbiert jetzt auch die Erdbeeren und löst die Kerne aus dem Granatapfel.
3. Das ganze Obst in einen großen Krug geben, mit dem Zucker bestreuen und gegebenenfalls den Zitronensaft darüberträufeln. Nach Belieben eine Zimtstange dazulegen, die dann mitzieht.
4. Brandy und Orangenlikör über das Obst gießen und alles gut verrühren.
5. Rotwein und frisch gepressten Orangensaft aufgießen und so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Jetzt abschmecken und nach Geschmack noch etwas Zucker ergänzen.
6. Den Krug abdecken und die Sangria im Kühlschrank 1 bis 4 Stunden ziehen lassen, damit Wein und Früchte ihre Aromen austauschen können.
7. Kurz vor dem Servieren die Zimtstange, falls verwendet, herausnehmen. Dann das gut gekühlte Sodawasser und die Eiswürfel zugeben und sanft umrühren. In Gläser füllen und dabei ruhig ein paar Früchte mit hineinschöpfen.

Tipps und Varianten

Sangria lässt viel Spielraum: Mit Weißwein statt Rotwein wird sie heller und leichter, mit Rot- und Weißwein gemischt, einem Schuss süßem Sherry, Mango und Granatapfel fruchtiger. Statt Wein kann auch süßer Wermut die Basis sein, dann passen Beeren und Kirschen dazu. Für eine alkoholfreie Version Schwarztee mit Zimt, Granatapfelsaft und Mineralwasser ansetzen. Heiß serviert: Rotwein mit Orangenlikör, Zitronenschale und Zitrusfilets erhitzen. Als Wintervariante passen Gewürznelken, Apfelbrand und Apfelsaft. Unser Serviertipp für heiße Tage: die Sangria über eine Kugel Zitronensorbet gießen.