
Andalusien
Ajoblanco
Eiskalte Mandelsuppe mit Knoblauch, Olivenöl und grünen Trauben
AUS DIESEM KAPITEL

Andalusien
Eiskalte Mandelsuppe mit Knoblauch, Olivenöl und grünen Trauben

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Knusprig ausgebackene Auberginen, beträufelt mit Honig oder Zuckerrohrmelasse

Andalusien
Garnelen in Knoblauchöl mit Chili, Paprika und Petersilie – in 25 Minuten fertig

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Andalusiens kalte Gemüsesuppe aus reifen Tomaten, Salatgurke und Paprikaschoten

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Kalte grüne Suppe aus Gurke, gerösteter Paprika und einem Spritzer Limette

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Eiskalte Suppe aus rohem Gemüse, mit Sherryessig, Olivenöl und Brotwürfeln

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Kalte Melonensuppe mit Tomate, Basilikum und einem Hauch Chili, in 20 Minuten fertig

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Gazpacho mit Wassermelone: fruchtig, eiskalt und mit feiner Säure

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Kalte Tomatencreme aus Andalusien mit Brot und Olivenöl, dazu Ei und Serranoschinken

Andalusien
Rotwein, reifes Obst und ein Schuss Brandy, lange gezogen und eiskalt eingeschenkt
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