Piri-Piri
Kleine, sehr scharfe Chilischote aus dem portugiesischsprachigen Afrika, in Portugal frisch, getrocknet oder als Würzsauce verwendet.
Piri-Piri ist eine kleine, spitze Chilisorte, die über die früheren Kolonien nach Portugal kam und dort vor allem für Grillhähnchen und scharfes Öl verwendet wird. Frische Schoten sind selten zu bekommen, getrocknete Schoten, Flocken und fertige Piri-Piri-Sauce findet man dagegen im gut sortierten Supermarkt, im Gewürzhandel, in portugiesischen oder afrikanischen Läden und im Versand.
Ersatz:
Thai-Chilis (Bird's Eye) kommen in Schärfe und Geschmack am nächsten; getrocknete Chiliflocken oder Cayennepfeffer gehen auch, schmecken aber flacher und weniger fruchtig.